Компанія: Танака
Контактна особа: Ирина Анатольевна
Місто (регіон): Миколаїв

Основна інформація:

Требования к кандидату:
- наличие средне-специального профильного образования (как преимущество - высшее технологическое образование);
- знание европейской, японской, итальянской кухонь;
- опыт работы на позиции шефа либо су-шефа от 2 лет;
- знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования, знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания.

Должностные обязанности:
организация бесперебойной работы кухни;
- разработка меню, сезонных предложений, составление технологических карт;
- личное приготовление блюд;
- контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- учет и калькуляция продуктов;
- контроль качества приготовленных блюд;
- обучение и аттестация сотрудников кухни;
- контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- составление заказов на продукцию, проведение закупок;
- проведение инвентаризации остатков продукции;
- формирование отчетности о производственной деятельности.

Контакти:

Строк вакансії збіг. Контакти приховані