Контактна особа: Малиновский Сергей Николаевич
Місто (регіон): Миколаїв

Основна інформація:

Опыт работы
2004г. – / летний сезон / База отдыха « Морская волна » - помощник повара

2005г. – / летний сезон / База отдыха « Морская волна » - Повар

2006г. – / летний сезон / База отдыха « Морская волна » - Повар

Январь 2011г. - / по настоящее время / Ресторан « Батьківська хата »
Шеф– повар

Профессиональные навыки
Должностные обязанности:
• составление заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
• обеспечение их своевременного приобретения и получение с баз и складов;
• осуществление контроля за ассортиментом, качеством, количеством, сроками их поступления и реализации;
• проведение бракеража готовой продукции;
• проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;
• осуществления постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
• контроль расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу,
• составление установленной отчетности и необходимой документации;
• подготовка основной продукции, входящей в меню, приготовление обедов для персонала, строгое соблюдение технологического процесса согласно установленным рецептурам;
• отпуск готового блюда строго по чекам;
• проведение плановых инвентаризаций.

Образование
2011г.– 2014г. – г. Киев, Киевский Национальный Университет Культуры и Искусств.
Бакалавр, специальность «Менеджер управления», факультет гостиничный
и ресторанный бизнес;

Дополнительное образование
2010г. – 2011г. - г. Николаев, Профессиональный лицей торговли и ресторанного сервиса. Квалифицированный работник - повар 5 разряда.

Контакти:

Строк резюме збіг. Контакти приховані